谁懂啊！这香酥脆爽的煎五花肉，一口就爱上啦
家人们，今天必须给咱分享一道超绝的家常菜——香煎五花肉！每次做这道菜，家里人都抢着吃，那香酥脆爽的口感，配上独特的调味，谁吃谁迷糊，快来跟我一起解锁美味吧～
食材准备
- 主角登场：肥瘦相间的五花肉适量，选这种五花肉煎出来才会油脂香气足，还带着恰到好处的酥脆，别选太瘦的，不然会柴哟。
- 调味天团：生抽、料酒、烧烤料（选自己爱吃的口味就行，香辣、原味都不错）、淀粉、白芝麻 。
展开剩余70%制作步骤
第一步：给五花肉“整形”
先把五花肉切成均匀的薄片，厚度大概在 0.3 - 0.5 厘米左右。切的时候注意呀，尽量切得规整些，这样煎的时候受热才均匀，才能每一片都达到金黄酥脆的完美状态。切好后，把肉片放进干净的容器里，准备开启美味变身之旅啦。
第二步：初步调味润色
往装五花肉的容器里加入 1 勺生抽、1 勺料酒 。生抽提鲜，料酒去腥，这俩搭配，给五花肉先铺上一层基础美味底色。用手轻轻抓匀，让每一片肉都裹上这鲜香的汁水，这时候就能闻到淡淡的肉香混着酒香、酱香，开始有点小期待啦。
第三步：灵魂腌料加持
接着加入 1 勺烧烤料、1 勺淀粉、适量白芝麻 。烧烤料可是这道菜的灵魂，独特的香料味能给五花肉注入奇妙滋味；淀粉能让后续煎制时肉的口感更嫩滑，还能锁住肉汁；白芝麻增香又好看。然后充分抓匀，让这些调料都紧紧“抱住”五花肉片，之后静置腌制 20 分钟 。这 20 分钟可得耐心等，让调料慢慢渗透进肉里，给美味蓄力。
第四步：煎出金黄酥脆
起锅，锅里放少许油，不用太多，因为五花肉本身会出油。油热后，把腌制好的五花肉片逐一下锅，小火慢煎 。煎的时候要勤翻面，让两面都均匀受热，看着肉片慢慢变色，油脂滋滋冒出来，香气开始在厨房弥漫，太诱人啦！一直煎到两面金黄酥脆，这时候用筷子夹起来，能听到“咔嚓”的轻响，这就说明成功啦！
美味小Tips
- 切五花肉的时候，要是觉得不好切，可以先把五花肉放冰箱冷冻一会儿，稍微变硬实点就好切啦，能切得更均匀。
- 煎制过程中一定全程小火，不然容易外面焦了，里面还没熟，或者油脂没充分煎出来，影响口感。
- 腌制时间别太短，不然调料进味不足，20 分钟左右刚好，要是时间充裕，冷藏腌制效果更好哟。
好啦，这道香煎五花肉就完成啦！咬上一口，外酥里嫩，带着烧烤料的独特香气，还有白芝麻的点缀，香得能把人魂勾走～不管是当下酒菜，还是配米饭，都绝绝子！家人们赶紧动手试试，保准一吃就爱上，以后这就是你家餐桌上的“常驻美味”啦，快去给家人露一手吧！
发布于：广东省淘配网配资-买股加杠杆-配资平台哪家正规-线上炒股配资开户平台提示：文章来自网络，不代表本站观点。
